矿物质与胆碱

骨和牙的结构材料，也参与肌肉与神经功能。钙盐总质量不等于元素钙量。

乳制品、部分强化植物饮品和某些豆制品是钙来源；评估时需要把膳食和补充剂一起考虑。

参与众多酶反应与神经肌肉功能。比较甘氨酸镁、苏糖酸镁等时，要分别看元素镁和研究用制剂。

坚果、种子、豆类和全谷物可提供镁；标签上的元素镁与镁化合物总量不同。

血红蛋白运氧所需；疲劳不必然是缺铁。是否加入通用配方应有目标人群和缺口依据。

肉类、豆类和强化谷物可提供铁；血红素铁与非血红素铁的吸收受不同因素影响。

参与酶、免疫和伤口修复。补足缺乏与长期高剂量“更强免疫”不能等同。

肉类、贝类、豆类和坚果是锌来源；长期过量可能干扰铜状态。

硒蛋白参与甲状腺及抗氧化系统。不能因机制相关就推断加量能抗衰或防癌。

海鲜、肉类、谷物等可提供硒，食物含量受产地影响；摄入过多同样有风险。

甲状腺激素的组成部分；需考虑碘盐、海产品与甲状腺背景。海藻不是天然就可无限添加。

碘盐、海产品和部分乳制品可提供碘；海藻的碘含量可能差异很大。

参与铁代谢、结缔组织与多种酶。微量需求也需在总配方中保持合理平衡。

贝类、坚果、种子和全谷物是铜的来源；长期高剂量锌可能影响铜吸收。

多种代谢酶的辅因子。生理必需不等于常规需要单独高剂量补充。

全谷、坚果和豆类可提供锰；其营养需要与高剂量补充的安全问题应分开看。

支持处理含硫氨基酸等底物的酶。是基础营养角色，不是独立抗衰卖点。

豆类、谷物和坚果是来源；钼参与若干酶的正常工作。

参与骨骼、细胞膜、DNA及ATP。存在于ATP中不代表额外补磷能提高精力。

乳制品、肉、鱼和豆类可提供磷；自然存在和添加形式都可能影响总摄入。

维持细胞内液与电化学梯度；总膳食和肾功能背景重要。高钾补充不适合一概而论。

水果、蔬菜、豆类和乳制品可提供钾；某些疾病或药物情况下额外补钾需专业指导。

参与细胞膜、甲基转移和乙酰胆碱合成。不是B族维生素，但属于必需营养素。

蛋、肉、鱼和豆类可提供胆碱；胆碱参与细胞结构和多种生理过程。

部分膳食参考体系仍列铬，但其人体必需性受到质疑；不要将“微量元素”自动变成“必加”。

铬在部分食物中含量较少，不同机构对其是否属于人体必需营养素的判断存在分歧。

例如某镁化合物的一克不等于一克元素镁。需查看规格书及标签中元素量，不能只看原料名称或总重量。

钠参与体液平衡、神经和肌肉功能，食盐与加工食品是常见来源。WHO 建议成人每日钠摄入低于 2,000 mg，这是人群膳食建议而非补剂剂量。

氯化物参与体液平衡，也是胃液的组成部分。食盐中的氯化钠及许多食物可提供氯化物。

硫存在于某些氨基酸和其他人体分子中；饮食中的含硫物质来自多种含蛋白质食物。不要把单个化合物的研究直接推广到所有硫来源。